大咖 重磅1[翟研觀牛] 牛業發展的“升”與“降”

（D一期）

今年走訪肉牛養殖場戶，總體上看，肉牛產業呈現出“三升”與“三降”趨勢。

“三升”即“三個提升”。d一個“提升”是規?；曫B肉牛的比例顯著提高，規模場、專業戶迅速發展，出現了一大批肉牛養殖規模場、專業戶，肉牛規模養殖水平提高；第二個“提升”是專門化肉牛品種在肉牛總數的比例顯著提高，已建立了地方肉牛品種的原種場，引進肉牛純種繁育場，肉牛人工授精或配種站點，初步建立起了肉牛良種繁育體系。第三個“提升”是肉牛屠宰加工的水平有所提高，目前全國肉牛屠宰加工企業和年加工能力，均超過可供屠宰肉牛的數量。

 “三降”即“三個下降”，D一個“下降”是牛的數量下降。山東為例，從肉牛存欄總量看， 2010年全省牛存欄440.32萬頭，下降至2021年的270.76萬頭，降幅高達38.5%；基礎母牛每年的下滑幅度也以15-20%比例在減少，有些地方甚至接近60%；當地犢牛和架子牛的存欄量也都下降。第二個“下降”是養肉牛的戶數在下降，在許多地方出現了“無牛村”，甚至“無牛鎮”。第三個“下降”是從役用牛轉化為肉牛的比例在下降。

 導致肉牛養殖戶和存欄量下滑的原因的解析：

 肉牛養殖戶減少與存欄量下降的原因，是多因素疊加引發的。

之一，養殖者的養牛積極性下降。傳統的養牛是為了解決農業生產勞動力不足的問題，牛是重要的生產資料，不僅可以耕地拉車，還能積攢糞肥，所以農戶非常重視牛的飼養，于是形成了農戶養牛，村村有牛的局面，但是隨著農業機械化水平的提高，養牛耕田的作用在逐漸弱化，“戶繁戶養”、“家庭分散飼養”為主的養牛方式發生了改變，這直接造成了肉牛飼養戶數的減少。

之二，農民就業渠道拓展和擴大。農民有的進城務工，有的經商，有的興辦企業；不進城的農民也開始專業性種植或養殖，有的從事蔬菜種植、果樹種植和特色畜牧業養殖；這些工作和種養項目所獲得的現金收入，許多要比養牛來的快而且高，這也是許多養牛戶棄養的原因所在。

之三，養牛的收益周期長，投入和占用的資金多。養母牛繁殖犢牛，一頭成年母牛，的產犢間隔是13.5個月，犢牛飼養4-6個月才能賣出，Z終獲得的效益也就1000-3000元左右；而一頭成年母牛的購置費大約8000-12000元；當飼喂10頭母牛時購買牛的費用就需要10-12萬元；另外，還需要牛舍、場地和養牛設施的投入，這是許多農戶不能承受的。

之四，飼養繁殖母牛的收益小，使許多養牛戶不愿意飼養母牛。飼養一頭母牛，每年飼養成本要3500元左右，加上犢牛飼養成本1400-1500元，每出欄一頭犢牛的成本就要5000元左右，按照目前市場價，每頭犢牛200公斤賣到6000-7000元；一頭犢牛可以獲得1500-2000元左右的收益。

之五，母牛養殖的風險。母牛養殖中的一大風險就是疫病，特別是重大疫病。目前一頭500公斤可繁母牛的價格大約14000-15000元，但一旦遇到發生重大疫病時，需要進行撲殺處理，按照目前政府撲殺疫畜補貼政策，大約只能給養牛者補貼只有800元左右。這樣的養殖風險是養牛者難以承擔的。

之六，屠宰加工能力的擴大。屠宰賺錢，加工能力增加，也是造成存欄牛數量下降的重要原因；特別是有的屠宰場(戶)，收牛就宰，有的甚至為了追求屠宰的數量和規模，不惜收購和屠宰青年母牛和可繁母牛。后備母牛和可繁母牛是保持牛群數量和養牛業持續發展的基礎，后備母牛和可繁母牛數量的下降，Z終必然使得犢牛和架子牛的數量下降。我們山東省飼料工業有限公司向您推薦性價比很好的過瘤胃可食脂肪酸鈣鹽-美加力：脂肪含量82.5%，是全球經過活體實驗并實際測得泌乳凈能達到6.52Mcal / kg DM的反芻能量原料，有40多年的歷史。全球銷量較好，全球200個機構實證，提高肉牛生長速度，產奶量，提高繁殖率 。提高肉牛瘦肉率，提高日增重。

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