(第四期)

養牛業是一項傳統產業，在走向現代化的進程中，需要現代技術的導入和嫁接，要取得良好的效益，更需要養殖規模的擴大和基礎設施的支撐。但在現實養牛實踐中，要處理好是追求牛場外表光鮮亮麗，還是追求實用高效把牛養好的問題，可以概括稱之為“表”與“里”的問題。

一、重“表”輕“里”造成肉牛養殖效益降低。許多新的養牛場（戶）在沒有很好地考察肉牛生產、加工和消費市場，也不能準確地把握肉牛市場的供求關系和發展潛力的情況下，盲目跟風發展肉牛養殖，看別人養肉牛賺錢，自己也就盲目上馬，且急于求成，一味求大。許多養牛場（戶）甚至在沒有足夠草料準備，也沒有大量的土地用來種植生產飼草飼料的情況下，就開始肉牛養殖。結果就出現了，飼草需要購買、飼料需要購買、牛犢需要購買、勞力需要花錢雇傭，這使得肉牛飼養成本顯著提高，養牛的收益下降。

二、重“表”輕“里”造成養殖結構不整和牛群質量下降。肉牛養殖中所選購的牛品種，對肉牛養殖的效益和所生產的牛肉的質量至關重要。許多養殖場（戶）在開始養殖肉牛時，為了填圈補欄，常常不管品種、年齡、性別、種群質量等因素，出現了“見牛就收，購牛就養”，只要是牛就收購回來，開展肉牛生產，結果生產中，牛生長參差不齊、肥瘦不一，牛肉的質量難以保障。牛場的標準化和規范化的管理難以實施，肉牛的標準化飼養難以有效組織。這造成了牛場飼養管理成本的全面增加，也降低了牛場的整體收益。 

三、重“表”輕“里”造成養牛場、牛舍閑置和資源浪費。肉牛養殖所需投資大、成本高。肉牛養殖者只有把有限的資金合理分配，才能Z好地發揮資金的效用，取得Z好的養殖效果。但是，在肉牛產業發展中，我們看到有些肉牛養殖場（戶）把很大的資金都投到牛場、牛舍建設上去了，牛舍建設得過于豪華，牛場的環境綠化和美化的也非常宜人；但牛場、牛舍內的牛存欄數量相當有限。有的甚至出現了“有錢建牛舍、建牛場，沒錢買牛購草料”的現象。這既違背了修牛舍建牛場養牛的初衷，也造成了大量的資金用于了非流轉性的生產投資，被基礎設施建設大量占用，從而也更加劇了牛場資金周轉的緊張和降低了資金的回報率。

四、重“表”輕“里”造成養牛全過程管理粗放。從事肉牛養殖場（戶），要學會建立健全各種記錄，如生產記錄及育種記錄；對所飼養肉牛的編號、來源、所含外血、年齡、胎次、發情與配種、是否妊娠、預產期及飼草飼料的消耗等都有完整清楚地記載。通過記錄，對生產過程有個把握，做到心中有數。對肉牛的生產性能、適應性和繁殖性能有所掌握，從而在肉牛飼養中，更好地運用科學技術，更好地開展飼養管理，更好地提高肉牛養殖的效益。

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