大咖重磅5[翟研觀牛]-牛業發展的“峰”與“谷”

（第五期）

2023年，我們站在推進牛業持續健康發展的角度，可以感覺到牛業市場的波動，正是這種波動讓我有了探究牛業發展的“峰”與“谷”的想法。

一、牛養殖數量的變化“峰”與“谷”

中國肉牛產業發展主導模式是從役用牛養殖到肉用牛養殖來實現的。山東省是養牛大省，1978年全省牛存欄227.6萬頭，出欄牛4,6萬頭，到1990年，存欄量達511.8萬頭，出欄量110.1萬頭，1999年達到一個高峰，牛存欄數量達997.25萬頭，出欄量達391.1萬頭；這其中有一個很大的政策推動，就是1992年開始實施的“秸稈養畜示范縣”項目；1999年之后，一直到2023年，全省牛存欄量就出現持續下降，2021年存欄量279.7萬頭；出欄量280.3萬頭,出現了牛數量的低谷。

從全國看，2015年開始在全國實施的“基礎母牛擴群增量”項目，推動了肉牛數量的新增長，也帶動了社會資本進入牛業發展，形成了母犢留養留養數量的增長高峰，能繁母牛的高峰；基礎母牛群的擴大，也擴大了牛群的總量，牛存欄總數量持續上升。

牛養殖數量的“峰”與“谷”變化的市場邏輯。當牛存欄數量得到有效提升，牛源充足，相對于市場牛肉需求就會出現供過于求，養牛效益開始下滑，養牛數量開始下降。當牛源不足，相對于市場牛肉需求就會出現供不應求，養牛效益開始上升，養牛數量開始增加。

二、牛市場行情變化的“峰”與“谷”

2017年的全國環保督察、2018年的非洲豬瘟對畜牧業生產都產生了劇烈的影響，總體上全國的養殖規模是成縮減狀態。豬肉價格的飆升和飛漲，也帶動了牛肉價格的上漲。2019～2020年生豬出欄價格達到18～22元/斤的高峰，肉牛育肥的凈利潤達到5000～8000元/頭。但從2023年3月初開始，養牛行情從育肥牛開始下滑，一直持續到9月才逐漸穩了下來。 

牛市場行情變化的“峰”與“谷”的調節。牛肉市場行情的變化，是由養牛屠宰工肉的數量和進口牛肉數量共同影響和作用，目前我國肉牛的總消費量大約在900萬噸，自己生產的718萬噸，但是加上進口269.8萬噸，就出現了相對過剩。這也是造成我們牛業生產和產品的價格出現下降。加之，進口牛肉價格比國內自產牛肉價格低很多，對牛肉價格的下拉作用明顯。

除了正常的供求變化引起的牛肉價格變化外，一些突發性因素對牛肉市場行情“峰”與“谷”也會產生很大的影響。隨著新興媒體走進千家萬戶，走進每個人的生活中，一些對牛肉消費趨勢、愛好和理念的認識與認知，正在成為沖擊市場行情的引線，有時會引發巨大的“眾數效應”、“消費恐慌”，這些新因素的常會誤導正常的生產與消費，造成消費端和生產端，甚至整個產業鏈的價格波動，當呈現正向波動時，行情看好，價格高企，當出現反向波動時，行情異化，價格趨低。

山東省飼料工業有限公司推薦精飼料按以下配比配制：玉米43%、豆粕30%、麩皮17%、過瘤胃可食脂肪酸鈣鹽-美加力5%、預混料集成寶5%。精飼料的飼喂量按肉牛體重每100公斤飼喂1.5-2公斤，粗飼料Z好選用青貯玉米、氨化稻草、花生秧、紅薯秧等。以上產品在本公司均有售賣，質量保證，有飼喂問題的可以咨詢我們山東省飼料工業有限公司，為您解答。

下期更精彩  歡迎關注