一、壓片玉米的來源及應用

飼料原料目錄

      蒸汽壓片玉米是玉米經過高溫蒸煮，糊化處理制成的片狀玉米。在壓制過程中，玉米顆粒受到高溫高壓的作用，提高了玉米糊化度，使淀粉具有可溶性，提高消化和吸收速率（研究表明，蒸汽壓片玉米可以提高15-20%的消化率），并且將蛋白質、纖維素等有機物質激活，從而增加了其易被動物消化吸收的特質。

      壓片玉米多用于畜牧業，如牛、羊、雞等等，是反芻動物日糧主要的能量來源，壓片玉米也可以作為動物飼料中的填料，加入到不同的混合飼料中，提高飼料整體品質。

      試驗證明，經蒸汽壓片技術調制的玉米，其消化道淀粉利用率可達9９％， 而普通加工技術的玉米消化率僅達７０％左右。國內外試驗證明：蒸汽壓片玉米有如下優點：

1、提高動物的適口性以及對其它營養物質的消化率；

2、在肉牛、肉羊育肥階段可提高日增重，顯著改善肉質色澤和風味；

3、飼喂奶牛時，可提高產奶量及應對冷熱應激；

4、降低種雞死亡淘汰率，提高孵化率和健仔率；

5、提高生長肥育豬的適口性、日增重。

二、壓片玉米生產工藝

      工藝流程主要由三大部分組成。第一部分為原糧清理與浸潤；第二部分為浸潤后的玉米調質與壓片；第三部分為壓片的烘干與計量包裝。輔助系統由電器控制系統、 蒸汽與水系統及風運行系統等組成。

三、壓片玉米的質控

1、感官鑒別

a、色澤：淺黃色至黃色，粉質玉米顏色發白、發暗，膠質玉米顏色金黃，但整批色澤應均勻一致。

b、氣味：具有壓片玉米特有的香味，無霉變、無異味。

c、性狀：薄片狀，無結塊。

d、雜質：無壓片玉米以外的物質。

2、理化指標

a、厚度、容重：研究結果表明，壓片玉米的容重與壓片的厚度有顯著的正相關。飼企一般驗收厚度≤2.0mm，隨機取10片樣品，利用游標卡尺測定平均厚度；容重一般為350-410g/L。

另據研究表明：奶牛日糧中蒸汽壓片玉米的適宜壓片密度（容重）約為360g/L（ Zhong等，2008；Cooke等，2009 ），而肉牛日糧中蒸汽壓片玉米的適宜壓片密度為310-380g/L（Li等，2011 ；Kales等，2010a）。

b、淀粉糊化度：淀粉糊化度是衡量淀粉可消化性的重要指標。淀粉的糊化度越高，就越容易被消化酶降解。壓片玉米厚度和淀粉糊化度、容重之間具有顯著的相關性。行業中壓片的理想糊化度為65％-75％之間。檢測方法：GB/T 40848 附錄A 壓片玉米淀粉糊化度的測定。

c、其它指標：水分、霉菌毒素、淀粉。 

d、參考指標：粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、鈣、總磷。

e、衛生指標：除霉菌毒素外，還應抽檢霉菌總數、三聚氰胺、亞硝酸鹽等。

      因蒸汽壓片受玉米品種、 產地、加工工藝等多種因素的影響，在質量驗收時，利用近紅外等先進設備，可以為蒸汽壓片玉米質量監控提供快捷的途徑。