一、大豆磷脂油粉的來源及應用

飼料原料目錄

 磷脂

     磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，是生物膜的重要組成部分，是動物腦、神經組織、骨髓和內臟中不可缺少的組成部分，對幼齡動物的生長發育非常重要。

大豆磷脂

     大豆磷脂是從生產大豆油的油腳中提取的產物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。大豆磷脂的組成成分復雜，主要含有卵磷脂（約34.2%）、腦磷脂（約19.7%）、肌醇磷脂（約16.0%）、磷酯酰絲氨酸（約15.8%）、磷脂酸（約3.6%）及其他磷脂（約10.7%）。為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末。大豆磷脂不僅具有較強的乳化、潤濕、分散作用，還在促進脂肪代謝、肌肉生長、神經系統發育和體內抗氧化損傷等方面發揮很重要的作用。

大豆磷脂油

     大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂（PC）、腦磷脂（PE）、磷脂酰肌醇（PI）、磷酸脂（PA）、其他磷脂等營養成份組成。

大豆磷脂油的作用：1、粘結劑;2、乳化穩定劑;3、潤滑性；4、脂質體包埋劑。因此，在飼料工業中得到了廣泛的應用。

大豆磷脂油粉

     大豆磷脂油粉作為一種純天然、高效、營養、安全的能量飼料原料,在飼料工業中不僅能起到營養調節、補充和提高飼料利用率的功效,還能減少飼料生產中的粉塵和自動分級,可以為動物提供機體所需的磷脂、膽堿，有明顯的抗菌、促生長、提高畜產品質量等優點。組成：膨化玉米、大豆磷脂油、活性磷脂。

     在國內 ，早期用于飼料加工業的磷脂產品 ，主要為濃縮磷脂（也稱磷脂油）。此類產品因未標準化，產品的磷脂含量不一，黏度范圍較寬。磷脂含量高，黏度大，流動性差，不易于泵送和噴涂添加；磷脂含量過低，黏度雖小，但產品易分層，影響產品使用性能，而且會使飼料中的磷脂含量降低，不能充分發揮磷脂的營養生理效能。對于油脂加工企業來講，生產過稀的磷脂產品，等于無形中浪費大量的油，很不經濟。因此在生產過程中均盡量提出其中的油脂成分。這樣一來，飼料加工企業只好采用人工加料或加油稀釋的方式添加磷脂，有的企業因費時費力不好添加等各種原因而不使用，從而限制了濃縮磷脂在飼料中的應用。盡管脫油（粉狀）磷脂產品在添加性能和營養生理作用方面具有優勢，但因價格昂貴，難以廣泛使用 ，只限用于某些特種飼料的加工。對于液體改性磷脂，雖然在磷脂黏度方面有所改進，提高了產品的流動性，但也存在產品性價比問題以及需要有油脂噴涂設備，因此也局限于某些飼料的加工及一些大中型飼料廠的使用。在這種背景下，一種以營養型載體吸附濃縮磷脂制成流動性好、易于添加使用的磷脂粉便應運而生。目前國內市場供應的這種磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作為吸附載體的。

      大豆磷脂在資源可利用性、產品可加工性，生理營養功能和產品品質特性方面要優越于其他植物性磷脂。這也是目前國內外廣泛開發利用大豆磷脂的原因所在。大豆磷脂、玉米、豆粕等均屬天然制品，因此，作為 “天然飼料”，載體型大豆磷脂粉具有極大的應用價值。

二、大豆磷脂油粉的加工工藝

三、大豆磷脂油粉的質控

1、感官鑒別

磷脂、膨化玉米的質量及加工溫度等決定了磷脂粉的顏色、新鮮度。

a、色澤：正常的大豆磷脂粉應是黃色或淺棕黃色，色澤一致。如果顏色過深，說明質量不佳。

b、氣味：具有磷脂和膨化玉米固有的新鮮的香味，無糊化、酸敗等異味。

c、性狀：均勻、松散粉狀，散落性好，不發黏，無較硬結塊、無霉變。無噴涂磷脂及混合不均勻形成的脂肪球。

d、儲存：夏季注意儲存環境，溫度高易酸敗、直至發黑、霉變。冬季儲存于適當環境，防止因板結，造成混合不均勻，粉料易出現油團，影響成品保質期及動物營養效果。

2、理化指標：

按著上述工藝生產的玉米載體型大豆磷脂粉，其質量應符合下述指標：粗脂肪≥50％ ，粗纖維≤4.0%，粗蛋白≥4％，丙酮不溶物（磷脂）含量≥30％，水分≤6％,粗灰分≤6.0%，酸價≤18.0%。