甜菜粕中主要含有纖維素、半纖維素和果膠,還有少量的蛋白質、糖分等,干甜菜渣的主要成分為無氮浸出物和粗纖維。礦物質中鈣多磷少，維生素中煙酸含量高；甜菜渣中有較多游離酸，如草酸；甜菜中的還含有甜菜堿。甜菜、甜菜葉、鮮甜菜渣、干甜菜渣中的干物質、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等的含量,無論是鮮甜菜渣還是干甜菜渣,均含有較豐富的營養物質,因甜菜渣含有很高的可消化纖維、果膠和糖分,具有在動物胃腸道內流過速度慢和在盲腸內存留時間長的消化特性,以及鮮(干)甜菜渣中的粗纖維較易被動物胃腸道中的微生物降解,故可作為反芻動物飼料營養中的一種能量飼料資源。經濟附加值頗高的非淀粉類多糖等是寶貴資源。所以說,甜菜渣是一種適口性好、營養較豐富的質優價廉的多汁飼料資源,經干燥等處理后可望成為規?；竽翗I中飼料工業的一個新的飼料原料。

甜菜粕顆粒指標

1、甜菜、甜菜葉、甜菜渣營養成分（%）

2、甜菜粕干物質組成

甜菜的植物學生理特性

甜菜別名甜蘿卜、飼料甜菜等，甜菜屬藜科、甜菜屬的二年生草本植物。甜菜渣或稱甜菜粕,是甜菜在制糖過程中,經切絲、滲出、充分提取糖分后含糖很少的菜絲,亦稱廢糖粕，是制糖工業的副產品。,它其有柔軟多汁、營養豐富、適口性強、消化率高、價格低廉等優點，是家畜良好的飼料。

1、直接飼喂

用濕甜菜渣飼喂時，奶牛1日可飼喂12kg,青年公牛的飼喂量為24kg.但由于濕粕草酸含量高，過量會引起腹瀉，而且濕粕的體積大，所以不易多喂?？筛鶕＜S便的干稀,增減甜菜渣子的喂量,牛糞干了多喂,牛糞稀了少喂。

干甜菜渣飼喂奶牛時，奶牛1天可飼喂3.5kg干甜菜渣;育肥牛1天飼喂5.5kg,喂前要用2-3倍的水浸泡，以免干粕被食用后，在瘤胃內大量吸水，破壞瘤胃菌群平衡。

直接飼喂時，應適當搭配一些干草、青貯、餅粕、糠麩等，以補充其不足的養分。

2、代替谷物

用甜菜粕作為能量飼料替代部分玉米或大麥，不僅節省成本，而且有利于瘤胃健康，預防亞急性瘤胃酸中毒。Woodman和Calton（1982）試驗用綿羊測得甜菜渣干物質消化率是87%，按干物質計算，1公斤干甜菜渣可替代0.8公斤玉米或0.9公斤大麥。試驗得到結論：消化能轉化為代謝能的百分率分別是干甜菜渣85.4%、大麥86.6%、玉米86.9%,三種飼料用來產乳和維持的消化能沒有明顯差異。飼料甜菜粕對高淀粉飼料所造成瘤胃液下降的緩沖作用有一定的范圍限制，即在淀粉含量太高的情況下，緩沖作用較??；而在低精粗比水平的情況下具有緩沖作用。有實驗證明：加糖蜜甜菜粕替代小麥，試驗牛只的干物質采食量(玉米:青草青貯３:１)。

3、與秸稈配合

實驗表明，氨化秸稈添加20%的甜菜粕時，雖然采食量沒有顯著的差異。另有文獻表明,甜菜粕和氨化秸稈混用，可使氨化秸稈消化率上升到70%。

3、加尿素（三聯法）

加糖蜜干甜菜渣塊是尿素理想的載體，它質硬、適口性好，消化慢,能使尿素在瘤胃中放慢釋放速度,而且其中的糖分又是瘤胃微生物的速效能來源,所以它有利于尿素的吸收利用。但是加糖蜜干甜菜渣含磷少,必須添加一些礦物質。英國糖業公司生產一種三聯渣塊,即以加糖蜜干甜菜渣為主,再加入4%磷酸氫鈣和2.8%尿素。該產品含磷0.72%、粗蛋白質17%。人們認為,可用它作礦物質平衡劑,為飼喂谷物及秸稈的乳牛配制全價日糧。

甜菜粕在反芻動物營養中的作用

1、果膠

甜菜渣被認為是一種高果膠飼料，表2所示，其果膠含量平均為28％左右，而多數飼料原料果膠含量少(<2-3%)。果膠屬于非淀粉多糖（NSP），在國外被普遍作為能量飼料用于反芻動物的飼養。碳水化合物的消化和發酵對反芻動物的瘤胃功能和生產性能有很大的影響。不同種類的碳水化合物發酵速度不同。果膠同淀粉一樣屬于發酵速度較快的碳水化合物（Armstrong，1992），發酵后為反芻動物提供能量。但二者發酵的結果不同,如果飼料中淀粉含量過高,就會因發酵速度過快，乳酸產量過多而導致酸中毒；而果膠由于其分子的半乳糖結構,可通過離子交換和結合金屬離子的途徑等起緩沖作用,當瘤胃PH值下降時果膠發酵速度變慢，從而阻止瘤胃液PH值下降和乳酸的生產，保持瘤胃內環境相對穩定（Van Soest，1991）。

2、中性洗滌纖維

NDF對維持瘤胃正常的發酵功能具有重要意義,但過高的NDF則會對干物質采食量產生負效應。NDF的含量與瘤胃的pH值呈負相關,因NDF的消化速度慢且較難被消化，即瘤胃中酸的產生量少（孟慶翔，2001）。NDF的物理結構能夠促進咀嚼，延長反芻時間，從而促進唾液分泌，維持瘤胃正常PH值；NDF形成瘤胃墊，捕獲小顆粒。甜菜粕中NDF占干物質59%左右

甜菜粕的貯存方式

鮮甜菜渣供應期短，生產期集中，產量大，易腐敗變質。而且生物堿含量高，易引起中毒，因此需要適當的方法將鮮甜菜粕貯存處理，以備長期食用。

1、甜菜粕青貯

常用的方法是窖貯，也可以袋貯?？蓪⑻鸩似擅撍?5%-75%青貯，也可將甜菜粕于其它青飼料或糖蜜等混合，使含水量降至45%-75%青貯，又有條件的地區可添加蛋白含量高的豆科牧草混貯。經厭氧貯藏的甜菜渣比貯藏前的營養價值高，具有香味，適口性好。在青貯中添加的氮源（尿素）和碳源（糖蜜）可使青貯的粗蛋白和粗脂肪顯著增加，而無氮浸出物有所減少(薛德衍，1989)。由于植物本身含有水解尿素的酶,自然環境中存在的微生物也可分解尿素,因而,在貯存過程中,貯料中添加的尿素經水解而產生氨氣,對貯料有氨化作用。氨化的結果使消化率有增高的趨勢。用20%玉米秸稈或10%大麥秸與甜菜混合制成的混青貯，各種碳水化合物含量平衡，干物質含量高，適于直接飼喂反芻動物。

2、干制甜菜渣

將鮮甜菜渣曬干或自然風干后得到干甜菜渣，利于保存，但營養成分損失大。曬干的甜菜渣比新鮮的甜菜渣粗蛋白減少42%。

3、甜菜顆粒粕

經壓榨處理的鮮甜菜渣，在高溫或低溫中快速干燥，再經壓粒機制成顆粒，每100t甜菜可生產顆粒粕6t。顆粒粕與鮮甜菜渣相比，干物質、粗脂肪、粗纖維等含量大大增加。運輸方便，利于保存，泡水后體積增大4-5倍。