魚粉是以一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工后形成的高蛋白質飼料原料。根據魚粉品質可分為全脂、半脫脂與全脫脂魚粉；根據加工工藝可分為蒸汽干燥魚粉與直火干燥魚粉；根據產地可分為國產魚粉和進口魚粉。

蛋白質含量高，而且氨基酸的組成與比例比較平衡，必需氨基酸的含量基本上與豬、雞等體組織含量一致；鈣和磷高，而且比例較適當，磷基本上都是有效磷；含有植物性蛋白質飼料中沒有的維生素B12及部分脂溶性維生素；含促生長的未明因子；硒的含量較高。

魚粉質量由原料魚種類和組成決定，質量穩定性受地域、季節、儲存和摻假的影響。市售魚粉摻假現象頻發，質量無法得到有效保證。摻假主要有以增加魚粉重量為目的而摻入豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等；以增加總氮為目的摻入非蛋白氮如尿素、氯化銨、二縮脲、磷酸脲等；以低質動物蛋白質摻入魚粉中，如摻入羽毛粉、毛發粉、血粉、皮革粉、肉粉等；以低質或變質魚粉摻入好的魚粉，特別是進口魚粉中此現象嚴重。

評價魚粉質量的指標主要有感官、粗蛋白質、粗脂肪、水分、鹽分、灰分及衛生指標等。魚粉的新鮮度是質量評價的重要內容，新鮮度的化學評價中一般采用總揮發性鹽基氮（TVBN）、生物胺含量和酸價等進行評價和分級。

高檔豬料中為了保證動物的適口性與營養要求，多精選進口魚粉作為配方中的動物蛋白來源，而進口魚粉中秘魯魚粉的質量Z佳，秘魯魚粉也根據不同品質區分為不同的等級，不同等級的秘魯魚粉價格差距大，品質差距也更大，具體如下：

1.超級

新鮮的超級級別的秘魯魚粉色澤發亮、氣味清香，粗蛋白標準高于68%，揮發性鹽基氮低于100mg/100g，組胺低于500ppm，超級級別魚粉的品質和消化利用率Z好，適合在高端教槽料添加使用，能明顯提高誘食性。